Thuiskok. Makkelijk Japans

Wie de documentaire Jiro Dreams of Sushi wel eens heeft gezien, snapt waarom de Japanse keuken de reputatie heeft verschrikkelijk moeilijk te zijn. Hoofdpersoon is de dan 85-jarige chef-kok Jiro Ono, die een driesterrenrestaurant in Tokyo bestiert en zijn leven heeft gewijd aan het perfectioneren van sushi. Zo veeleisend is Jiro, dat hij zijn zoon Yoshikazu, in […]

Thuiskok. Achterhaald

Ik weet niet of het u is opgevallen, maar de Nederlandse keuken is hopeloos achterhaald. Stamppotten, erwtensoep, wentelteefjes en huzarensalade, het kan niet meer. Dat is althans wat je zou kunnen denken als je ziet hoeveel kookboeken er verschijnen over de Nieuwe Nederlandse keuken. Eerder kwam hier al eens het kookboek van Joris Bijdendijk voorbij, […]

‘THUISKOKS HEBBEN PASSIE EN LIEFDE VOOR WAT ZE DOEN’

Kan een thuiskok beter koken dan een professionele chef-kok? In het nieuwe 24Kitchen-programma ‘The Chef’s Line Nederland’ strijden vanaf maandag 14 mei vier gepassioneerde thuiskoks tegen een professionele keukenbrigade van vier chefs uit een gerenommeerd restaurant. De jury, bestaande uit chefs Margot Janse, Jacob Jan Boerma en Dennis Huwaë, beoordelen blind de gemaakte gerechten. Letterlijk: passie tegen […]